Jedzenie jest potrzebą, przyjemnością, fizjologicznym imperatywem, może też, jak pisze Adriana Celińska być "czymś więcej niż prosta »odżywka«, bo jego wytwarzanie, przygotowywanie i konsumowanie stwarzają rytuały i zachowania magiczne". Kulinaria ponadto ustanawiają codzienność, budują relacje z innymi, są częścią świata kultury, a nawet rozrywki.
Wielowymiarowość tych kwestii zasługuje z pewnością na naukowy namysł, dlatego organizatorzy konferencji proponują refleksję m.in. nad następującymi zagadnieniami:
- książki kucharskie dawniej i współcześnie;
- jedzenie i spożywanie w kulturze - literatura, film, serial, etc.;
- kuchnia i gotowanie jako sztuka;
- kultura jedzenia dawniej i dziś, słynne uczty;
- zwyczaje gastronomiczne dawnych kultur i cywilizacji;
- kuchnie świata i turystyka gastronomiczna;
- żywność genetycznie modyfikowana w aspekcie etycznym i kulturowym;
- etyczne, kulturowe i społeczne aspekty produkcji żywności, w tym mięso, nabiał, etc.;
- programy kulinarne; kulinarni celebryci;
- kulinaria w mediach i mediach społecznościowych (blogi, vlogi, fanpejdże etc.);
- gadżety kuchenne i gastronomiczne must have;
- jedzenie jako rytuał i celebra, rytuał a spożywanie, spożywanie a tabu;
- zaburzenia odżywiana jako aspekty kulturowe i cywilizacyjne, wpływ mass mediów na postrzeganie ciała - bulimia, ortoreksja, anoreksja;
- zdrowa żywność, żywność ekologiczna etc.;
- mody żywieniowe; popularne diety, dietetycy etc.;
- nowe trendy społeczne w żywieniu - freganizm, weganizm, wegetarianizm, witarianizm, etc.;
- przemysł spożywczy - oszustwa i matactwa.
Niezależnie przyjmowane będą również studia szczegółowe (case studies) z wykorzystaniem wybranej metodologii mono- lub interdyscyplinarnej.
Ostateczny termin nadsyłania abstraktów na adres kik.konferencja@gmail.com mija 15 marca 2020 roku. Na podany adres prosimy przesłać dokument w formacie edytowalnym (.doc, .docx, .rtf), zatytułowany wg schematu "Imię i nazwisko, tytuł referatu" i zawierający:
- abstrakt (max. 600 słów);
- notę biograficzną, zawierającą aktualną afiliację, tytuł naukowy oraz profil badawczy;
- numer telefonu oraz korespondencyjny email.
Na pokrycie kosztów związanych z organizacją konferencji przewiduje się opłatę konferencyjną w wysokości 360 zł. Organizatorzy przewidują publikację pokonferencyjną w formie recenzowanej monografii w serii Perspektywy Ponowoczesności lub numerów monograficznych czasopismach naukowych (m.in. punktowanych), które zdecydują się na współpracę z komitetem organizacyjnym.